Caves à Vin professionnelle les, Série 6000, 74 Bouteilles

Conseils de stockage et de conservation

Le saviez-vous? Tous les vins mûrissent à la même température, qu'ils soient souterrains ou dans une armoire à vin électrique.

Les armoires de maturation Eurocave reproduisent tous les critères nécessaires à la maturation efficace des vins, de cette manière recréant, à plus petite échelle, le stockage idéal conditions trouvées dans une cave naturelle. 5 critères sont essentiels pour qu'un vin atteigne son plein potentiel:

Une température constante - pour une maturation de vin optimale, il est nécessaire d'avoir une température stable de 10 ° C - 14 ° C, quelle que soit la température externe .
Niveaux d'humidité appropriés - il est essentiel de maintenir des niveaux d'humidité appropriés, entre 50 et 80%. Le niveau d'humidité idéal est de 50 à 80%.

En dessous de 50%, le liège pourrait sécher, provoquant le sort du vin. Au-dessus de 80%, la condensation pourrait apparaître sur les bouteilles et les étiquettes pourraient décoller. La moisissure peut même se développer en cas de circulation d'air insuffisante.

Ventilation idéale - Il est essentiel de s'assurer qu'il y a une circulation d'air suffisante ou des moisissures et des bactéries pourraient se développer.

Protection maximale contre la lumière - Pour une maturation optimale, le vin doit être protégé de toutes les sources de lumière: seule l'obscurité empêche la détérioration des tanins par oxydation. La lumière directe du soleil contenant les rayons UV cause des dommages irréparables au vin. La lumière indirecte est également nocive. À long terme, il peut briser la structure du vin et le diluer.

Absence de vibrations - Afin de mûrir dans des conditions optimales, le vin doit être protégé des vibrations, qui décomposent les molécules de certains composés chimiques du vin.

Conseil de service

Cette armoire à vin est une armoire de service au vin.

Les armoires de service à vin amènent les vins à une température de service idéale. Les armoires avec plusieurs zones de température vous permettent de stocker plusieurs types de vin.

En effet, la température est un élément clé lors du service et de la dégustation des vins. Quelques degrés trop élevés ou trop bas empêchent un grand millésime de s'exprimer pleinement! Un vin trop froid ne révélera pas ses arômes au nez; S'il est trop chaud, il semblera trop alcoolisé. Lorsqu'il est dans la bouche, un vin servi à une température incorrecte ne révèlera pas toute la palette de ses saveurs.

Saviez-vous? Le seau à glace est parfait pour maintenir la température de service du vin pendant le repas ou la dégustation. Cependant, vous ne rafraîchissez pas un vin avec lui, sinon la baisse de température endommagera les saveurs de votre vin.

vins & amp; Températures

Températiques de service du vin blanc
-7-8 ° C: Vins de champagnes simples et étincelants, muscats, vins siruts simples
- 9-10 ° C: Alsace en retard, vins sucrés, léger ou sec acide Vins blancs
- 11-12 ° C: vins blancs secs, vins blancs à sec (Vouvray, Pinot Gris d'Alsace), gewurztramine, Fine Champagnes, vins siruts fins, raisins nobles
- 13-14 ° C: Vins blancs secs de haute qualité, Vin Jaune et autres vins de style oxydatif
- 15-16 ° C: Vins âgés

Rosé Températures du vin
- 7-8 ° C: Champagnes simples et autres rosés étincelants
- 9-10 ° C: Rosés légers, vins de quaffing
- 11-12 ° C Rosé Fine Champagnes Champagnes , Classic Rosé Wines
- 13-14 ° C: Bordeaux Clarets, Rosé Wines structurés, Rosés bordeaux

Températures du vin rouge
- 11 - 12 ° C: Vins rouges légers et fruités
- 13 - 14 ° C: Beaujolais et vins tanniques bas, banyuls et autres vin Doux Naturel
- 15 - 16 ° C: Bourgogne, Rhône, Loire et vins rouges à corps moyen
- 17 - 18 ° C: Bordeaux et tous les vins rouges avec une bonne structure, ports
- 19 - 20 ° C: vins exceptionnels et développés